Met kerst om de hoek is de grote vraag wat gaan we dit jaar eten? Doen we iets traditioneels of doen we dit jaar iets anders?
Wij houden ervan om een origineel menu te verzorgen met een twist naar de klassiekers. We hebben een paar favorieten die terugkomen maar laten genoeg ruimte om iedere keer weer iets anders erbij op tafel te zetten. Dit keer hebben we een heerlijk recept wat eigenlijk regelmatig terugkomt door de jaren heen. Carmen’s pittige kipkluifjes. Een heerlijk bijgerecht voor op tafel om heerlijk je vingers bij af te likken.
Een kerstkrans van pittige kipkluifjes
We maken dit jaar een krans van kipkluifjes. Dit is een eye-catcher en niet al te moeilijk te maken. Je kunt het serveren als een bijgerecht of meenemen als snack. Thuis was iedereen hier in ieder geval blij mee. Met name de mannen vonden het geniaal.
Wat heb je nodig?
IngrediΓ«nten:
- 500 gram kipkluifjes
- Olie of bakboter
- 2 uien
- Ketjap Manis
- Aromat
- Knoflook poeder of 2 teentjes verse knoflook
- Peper
- Paprika poeder
- Boullion blokje kip smaak
- Surinaamse Sambal [heet} of Sambal Badjak {extra heet}
- Maggi
- Masala
- Bakpan
- Ovenschaal
Decoratie
- Kersttakjes of rucola
- Aluminium folie
- Ovenschaal
- Strik
- Presenteer bord of schaal
De kipkluifjes
Wij houden van lekkere gekruide kipkluifjes waarbij het vlees bijna van het bot afvalt. Zalig. Je kunt ons hier echt voor wakker maken. Je kunt kiezen om de kluifjes zelf te marineren maar hou je van easy kies dan voor gemarineerde kip kluifjes.
Tip: Wij wassen de kip meestal even in azijn als de kipkluifjes niet zijn gemarineerd. Daarna, wanneer ze droog zijn, leggen we ze in een schaal om ze te marineren.
De marinade
Snij 2 teentjes knoflook en de uitjes fijn en doe deze bij de kipkluifjes. Voeg daarna naar behoeven zout & peper toe.
Vervolgens doe je er een snufje paprika poeder bij en voeg je een theelepeltje masala toe. Begiet vervolgens de kip rijkelijk in ketjap. Wees niet bang, je kunt hier geen fouten maken.
Doe nu scheutjes maggi over de kip. Daarna, afhankelijk van jouw smaak, doe je een theelepeltje samba bij de marinade. Roer het geheel door elkaar heen totdat alle kipkluifjes bedekt zijn met de marinade. Dit laat je ca 30 minuten afgedekt staan.
De oven
Ondertussen zet je de oven aan op ca 180 a 200 graden en laat deze goed voor verwarmen. Daarna pak je de oven schaal en besmeert deze met boter of olie. Zorgt dat de schaal echt goed ingevet is. Laat deze even staan terwijl je de rest afmaakt.
Bakpan
Nadat de kip gemarineerd is, zet je de bakpan op het vuur/gas/inductie en doet daar olie/boter in. Laat dit goed heet worden. Daarna voeg je de gemarineerde kip toe en deze bak je om-en-om totdat ze lekker bruin zijn.
Zet vervolgens het fornuis uit en pak de ovenschaal. Je doet alles erin en voegt ca 300 ml water toe. Roer het geheel totdat er een egale saus ontstaat. Doe daar een bouillon blokje bij en zet het geheel 1.5 uur in de oven. Laat het garen.
Tip: tussendoor moet je wel kijken of de kipkluifjes nog onder water {Bouillon} staan. Zo niet, doe er dan wat gekookt water er bij.
Serveren
Terwijl de kipkluifjes in de oven staan pak je alvast een presenteer blad of bord. Je pakt de kersttakjes of rucola en knipt deze op de juiste lengte. Was ze goed voordat je ze neerlegt. Droog ze met een keukendoek en leg ze in een mooie kransvorm op het blad of bord. Daarna maak je een cirkel van aluminium folie op de kerstakken of rucola. Als de kip klaar is haal je deze uit de oven en laat deze een beetje afkoelen. Daarna leg je deze op de aluminium folie cirkel. Als de cirkel mooi rond is vul je deze met alle kipkluifjes en leg je de strik er boven op.
Et voilΓ , de kerstkrans is klaar om te serveren
Tip
- Pak een lepel en doe wat van de saus over de kipkluifjes. Dat geeft net een extra smaak en glans.
- Als er kip overblijft, laat het afkoelen in een bak en zet het daarna in de koelkast. Dan kun je de dag erna nog een keer genieten.
We zijn heel erg benieuwd wat jullie hiervan vinden en hoe het smaakt. Wellicht is dit een nieuw recept voor jullie kerstmenu. Ga jij het proberen? Let us know.
See you soon,
The Christmas Girls
