“There is no more sincere love than the love of food.” — George Bernard Shaw
Tijd voor iets lekkers! September en oktober zijn de beste maanden om je alvast lekker te oriënteren op leuke hapjes voor de feestdagen. Duik lekker in kookboeken of tijdschriften. Struin even op de website van AH of Jumbo. Genoeg leuke ideetjes te vinden. Om jullie alvast in de stemming te brengen komen wij vandaag met dit toffe kerstrecept van Donna Hay: Brie taartjes met gekarameliseerde ui. Super easy en je kan hier heel makkelijk je eigen twist aan geven.
Wat heb je nodig?
Ingrediënten
- 60 gram roomboter
- 4 uien
- 1,5 etl kristalsuiker
- 60 ml wittewijnazijn
- 12 takjes rozemarijn van 4 cm + een handje losse naalden
- Peper
- Zout
- 750 g kant-en-klaar bladerdeeg (Tante Fanny)
- 2 eidooiers
- 180 crème fraîche
- 150 g brie
Kookgerei
- Muffin bakvorm
- Boter of bakspray
- Schaaltjes in verschillende grootte
- Koekjes rek
- Koekenpan + deksel
- Ovenwanten
Voorbereiding
Tijdens de feestdagen is het altijd druk. Een tip: zet daarom eerst alles klaar voordat je gaat koken. Dat scheelt tijd en stress.
- Verwarm de oven op 180 graden. Je wilt je oven goed op temperatuur hebben voordat je begint.
- Snij de uien in dunne ringen.
- Knip je rozemarijn in takjes van 3-4 cm.
- Doe je kruiden, wittewijnazijn en de eiendooiers in aparte schaaltjes. Dat maakt het straks makkelijker met het bereiden.
- Vet je muffinvorm in. Wij gebruiken een bakspray. Werkt snel en zorgt ook voor minder afwas.
- Scheid de eidooiers, zet die in een apart bakje en doe hier de room bij. Zet dit mengsel ook apart voor later.
Instructies
Stap 1: Verhit de boter in de koekenpan en laat deze smelten. Doe hier vervolgens de uien bij en zet de deksel erop. Laat de uien 10 minuten sudderen in de pan. Wij hebben dit keer rode uien gebruikt maar je kan ook een andere ui kiezen.
Stap 2: Doe de wittewijnazijn, suiker & de losse rozemarijn takjes bij de uien in het pannetje. Roer alles goed door en voeg de peper en zout toe. Laat de pan 5 minuten zonder deksel doorkoken.
Stap 3: Rol het deeg uit en gebruik een koekjessijder of de onderkant van een mok om 12 deegvormpjes maken. Doe de deegvormpjes in je muffinvorm. Zorg dat deze al ingevet is. Wij werken graag met een bakspray van dr. Oetker.
Hier hoef je dus geen bloem te gebruiken. Iets waar wij dus hier achter kwamen zoals je kunt zien op de foto.
In de tussentijd was de andere Christmas girl al bezig met de styling voor de fotografie. Er werd ook even wat uit de tuin gehaald.
Stap 4: Tijd om de taartjes te maken. Op elk vormpje doe je een lepel uitjes, een lepel room en je maakt het af met een stukje brie bovenop.
Stap 5: Zet je taartjes in de oven voor ongeveer 35 minuten. Kijk tussendoor hoe het gaat. Wij moesten de taartjes uiteindelijk 40 minuten laten zitten.Je wilt dat ze lekker goudbruin worden en de kaas flink gesmolten is.
Stap 6: Zodra de taartjes klaar zijn haal je ze uit de oven.
Laat je 3-4 minuten even rusten en haal ze dan voorzicht uit de muffinvorm. Het liefst zet je ze nog even 5 minuten op een koekjesrek om verder te rusten.
Serveren
Je maakt de taartjes af door er een rozemarijn takje in te steken. Zijn ze niet prachtig? Geweldig voor een feestje of een verjaardag. Net iets anders en heel makkelijk te combineren met andere ingrediënten.
Tips
Voor dit gerecht hebben wij nu rode uien en Brie gebruikt. Je kunt hier echt in variëren. Wij zijn zelf wat meer van een scherpere kaas dus misschien een volgende keer kiezen we voor bijvoorbeeld een Roquefort. Qua ui kun je nog een slagje scherper door een witte ui te pakken.
Al met al vonden wij dit echt een top gerecht. Het is simpel, ook niet al te duur en je bent zo klaar. Perfect voor een avondje met gezelschap. Ga jij dit gerechtje uitproberen? Hoe zou jij je eigen twist hieraan geven? Laat een berichtje achter onder de blog.
See you soon,
The Christmas Girls
