Kerst is niet het enige moment om te genieten van lekkere hapjes en snacks. Juist de aanloop naar de feestdagen is het moment om nieuwe kersthapjes uit te proberen. Zo kun je jezelf alvast verwennen. Daarom hebben wij een aantal makkelijke, maar zeker ook heerlijke kerstsnacks uitgekozen die je nu al kunt maken. Of je nu gaat voor Deviled Eggs met een kerstige twist of voor een Caprese Cane: er zit altijd iets lekkers tussen.
Letβs go!
De Caprese Cane
Wat heb je nodig:
– grote tomaat
– mozzarella
– verse basilicum
– olijfolie
– balsamicoazijn
Snijd de mozzarella en tomaat in gelijke plakken. Leg ze om en om op een plank in de vorm van een zuurstok.
Voeg de basilicumblaadjes toe en besprenkel alles met olijfolie en balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
Simpel, fris en een perfecte blikvanger op elke kerstborrel.
Gevulde Eieren
Wat heb je nodig:
– 6 eieren (of meer)
– 2 el mayonaise
– 1 tl mosterd
– 1 tl tomatenketchup
– 1/2 tl ketjap manis
– 1 tl Surinaamse sambal
– kruiden: peper, paprikapoeder, kerriepoeder
– verse dille
Kook de eieren hard en laat ze volledig afkoelen.
Halveer de eieren, verwijder het eigeel en doe dit in een schaaltje. Stamp fijn en meng met mayonaise, mosterd, ketchup en ketjap manis. Breng op smaak met peper, paprikapoeder, kerriepoeder en sambal.
Schep het mengsel in een boterhamzakje en laat minimaal 20 minuten koelen.
Leg de halve eieren op een schaal, knip een klein puntje van het zakje en spuit de vulling in de holtes. Garneer met een takje dille en een rood besje.
Klaar voor de perfecte kerstbite.
Kerstboompjes
Wat heb je nodig:
– 6 roomkaaspuntjes
– 50 g geraspte oude kaas of Parmezaan
– 1 el honing
– 6β8 gedroogde cranberries, fijngehakt
– 6β8 walnoten, grof gehakt
– 1 el verse bieslook, fijngehakt
– 2 el granaatappelpitjes
– 6 zoutstengels
– snufje peper of chili (optioneel)
Meng in een kom de roomkaas met de geraspte kaas, honing, bieslook, walnoten en cranberries. Breng eventueel op smaak met wat peper.
Steek in elk kaaspuntje een zoutstengel β dit wordt de stam van het kerstboompje.
Garneer met extra bieslook en granaatappelpitjes als glinsterende βkerstballenβ.
Leuk om te zien en ontzettend lekker!
Indische gehaktballetjes in ketjap
Wat heb je nodig:
– 400 gr gehakt
– 4 sjalotten
– 4 tenen knoflook
– 1 rode peper
– 1 ei
– 1/2 runderbouillon blokje (Maggi)
– 5 el ketjap manis
– 4 el paneermeel
– 3 el tomatenketchup (Heinz)
– 1 tl bruine basterdsuiker
– 1 tl djahΓ©
– 1 tl sambal badjakΒ
– snufje nootmuskaat
-1 el granaatappelpitjes
– snufje peper of chili
– zonnebloemolie
Voor de balletjes:
Meng het gehakt met 2 fijngesneden sjalotten, 2 geperste teentjes knoflook, ketjap, ei, nootmuskaat, sambal, paneermeel en peper en zout. Draai balletjes van ca. 20 g en bak ze in olie rondom bruin en gaar.
Voor de saus:
Fruit 2 sjalotten, 2 tenen knoflook en de rode peper aan. Voeg ketjap manis, ketchup, djahΓ© en basterdsuiker toe. Schenk 200 ml water erbij en verkruimel het bouillonblokje.
Bind de saus eventueel met maΓ―zena of een beetje bloem indien nodig.
Giet de saus over de balletjes en laat kort sudderen. Garneer met granaatappelpitjes voor een feestelijke touch.
Kerstpizza’s
Wat heb je nodig:
– pitabroodjes
– geraspte kaas
– tomatenpuree
– 1 ui
– ketjap manis
– champignons
– Italiaanse kruiden
– Koekjes uitstekers in kerstboom of stervorm
Verwarm de oven op 180 Β°C.
Snijd de pitabroodjes doormidden en steek met de koekjesuitstekers de gewenste vormpjes uit.
Fruit de fijngesneden ui in een beetje ketjap. Bak de champignons apart aan.
Besmeer de pitafiguurtjes met tomatenpuree, strooi er een beetje Italiaanse kruiden over en verdeel dan de ui en champignons erover. Garneer met geraspte kaas.
Bak ze in de oven tot de kaas volledig gesmolten is.
Varieer gerust met toppings zoals salami, tonijn of paprika β net wat jouw gasten lekker vinden.
Klaar om te smullen!
Heb jij er iets lekkers tussen gezien? Laat vooral weten welke jij het lekkerst vindt en welke je als eerst gaat uitproberen. Zoek je nog meer inspiratie? Kijk dan hier voor nog meer lekkers.
See you next time,
The Christmas Girls
